mandelsyre
Molekylmodell av mandelsyre. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Røde kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
mandelsyre
Lisens: CC BY SA 3.0
mandelsyre
Strukturformel for mandelsyre
mandelsyre
Lisens: CC BY SA 3.0

Mandelsyre er en kjemisk forbindelse av karbon, hydrogen og oksygen. Forbindelsen er en organisk hydroksysyre med smeltepunkt 119 °C. Den kjemiske formelen til mandelsyre er C6H5CHOHCOOH.

Mandelsyre kan utvinnes av glukosidet amygdalin ved behandling med saltsyre. Når dette spaltes, oppstår det foruten mandelsyre også benzaldehyd, glukose og hydrogencyanid (blåsyre).

Vanligvis fremstilles mandelsyre syntetisk. Mandelsyre brukes i organiske synteser og i enkelte farmasøytiske preparater.

Syren kan vise optisk aktivitet, og fra amygdalin får man den venstredreiende formen. Man kjenner også den høyredreiende formen og racemisk (inaktiv) mandelsyre. Alle tre formene er krystallinske stoffer.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg