Vinsyre er en syre som forekommer i plantesaft hos mange plantearter, særlig i druesaft. Ved gjæring av slik plantesaft utskilles det sure kaliumsaltet, vinstein.
Faktaboks
- Også kjent som
-
dihydroksiravsyre
Vinsyre har kjemisk betegnelse dihydroksiravsyre og er hovedbestanddelen i diacetylvinsyreestere av monoglyserider og diglyserider av spisefettsyrer.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.