Afrikas kjøkken
Kokekunst er tilberedning av de forskjellige næringsmidler slik at rettene blir velsmakende, næringsrike og lett fordøyelige. Sansen for finere matlagning hevdes å være et karakteristisk trekk ved alle kultursamfunn som har nådd en viss utvikling. Kokekunsten kan studeres fra forskjellig utgangspunkt, som for eksempel historisk, fysiologisk, sosialt, økonomisk og så videre.
Hele artikkelen
Sist oppdatert
- bassiasmør: Ida Scott (SNL) publiserte et bildeforslag fra Lars Mæhlum
- bassiasmør: oppdatert av Anne Eilertsen (SNL)
- bassiasmør: Anne Eilertsen (SNL) redigerte og publiserte et endringsforslag fra John Magne Grindeland (NTNU)
- hummus: oppdatert av Kari Kamrud Jahnsen